■  杭州日报记者  黄冉　　   

　　记者  张一昀  通讯员  陈欣媛

　　AI面诊机器人即时生成个性化药膳食谱，煮面机器人精准抓取面条入锅，炒菜机器人更是“手艺娴熟”——锅铲翻飞间，带着滚烫锅气的浇头香气扑鼻。一碗营养美味的面条，从点单到上桌，全由机器人一气呵成！

　　近日，西湖区迎来一家融合科技感与人文关怀的餐饮新空间——“二十四节气AI机器人餐厅”。这也是杭州首家全流程AI机器人智能餐厅，首次将全系列餐饮机器人与西湖区本地文化、节气养生理念深度融合，开创了“AI+文化+餐饮”的全新体验模式。

　　全流程智能化运转

　　餐厅以“顺应节气，品味西湖”为理念，深入挖掘杭州本土饮食文化，围绕二十四节气研发出24道时令特色菜品。每道菜不仅注重口味，更融入了养生智慧与文化内涵，让“吃”成为一场兼具科学、营养与文化的体验。

　　不久前，记者实地探访这家位于西湖区三墩镇竞舟北路89号的智能餐厅，白色门头充满科技感。餐厅总面积约260平方米，上下两层共设有50个座位。步入其中，仿佛走进“未来餐饮工坊”——炒菜、煮面、冲泡咖啡、制作冰淇淋、清洁地面、配送餐点……十余类机器人分工有序、默契配合，从烹制到送餐全程智能化运转。

　　将面碗置于感应转盘对应位置，煮面机器人便能自动取面、投面入锅，同时烹煮三份仅需两三分钟。一旁的炒菜机器人腕部灵活，翻炒节奏精准。“炒菜机器人内置上百种菜谱，出锅菜品锅气十足，和预制菜的口感完全不同。”餐厅算法工程师朱祺介绍。

　　满足全年龄段需求

　　在服务设计上，餐厅兼顾全年龄段需求，针对社区老人推出专属优惠：60-79周岁享受8折，80-89周岁享受7折，90周岁及以上享受5折。

　　老人对着AI面诊机器人，即可通过智能设备进行体质辨识。系统将根据个人体质特征，推荐最适合的节气菜品与养生膳食，真正实现“一人一餐，辨证食养”。

　　对于年轻人来说，可以在这里喝上一杯咖啡或吃一个冰淇淋。咖啡机器人可以制作美式、拿铁等不同品类的咖啡。手机扫码支付后约三分钟，一杯符合个人口味的咖啡即刻到手。冰淇淋机器人可以制作出草莓、巧克力、抹茶、原味等四种口味的冰淇淋，满足不同人群的口味，付款后一分钟内即可将美味递上。

　　家住附近的李先生中午品尝了机器人制作的三杯鸡和油麦菜，他感叹：“机器人炒得很快，味道也不错，就像大厨一样，我以后肯定会经常来吃！”

　　人与科技温情互动

　　科技在这里不再冰冷，而是化身懂健康、有温度的专属“膳食顾问”。“我们不是用机器人替代人，而是让人与机器人更好地协作，赋予餐饮更多情感与温度。”项目负责人郭昱辰表示，机器人不仅是高效的生产工具，更是营造氛围、传递服务的伙伴，“顾客在享受科技便利的同时，也能感受到人与人、人与机器人之间的温情互动。”

　　此外，餐厅还推出了节气养生系列产品，涵盖水饺、面条、茶饮等，既可供应社区食堂，也支持线上订购，让健康饮食轻松走进千家万户。

　　“今年，我们以‘科技赋能、服务集成’为主线，围绕‘科技+养老’主题，将重点打造遐龄荟银发康养生活街区。”三墩镇社会事务办工作人员表示，“这家机器人餐厅有效补强了现有老年食堂的供餐能力，通过科技赋能养老服务，让长者享受更智能、更贴心的餐饮体验。”

　　据悉，该餐厅所在的遐龄荟银发康养生活街区呈“L”字形分布，通过汇聚高端保姆、智慧医疗、机器人应用、零工市场、技能培训、智能餐饮及AI健身等七大核心板块，充分融合科技与养老，为老年人提供全方位、个性化的高品质服务。