春节将至，年味渐浓。西湖区
大街小巷烟火升腾，美食飘香。你的年货备齐了吗？
随着农贸市场提质升级，在西湖区，逛菜场备年货，成为新时尚。每家菜场都有各自的招牌美食，菜场“三件套”更是受到附近居民的追捧。
今天，一起走进蒋村柿集、宋江菜市、西湖·东山集，寻找西湖菜场“三件套”，解锁地道西湖年味。
■ 通讯员 茹春方 吕园元 徐晓欢 姚雨秾
蒋村柿集 水乡里的老底子味道
蒋村柿集，名字里就寄托着丰收与万事如意的美好寓意。这里的“三件套”，不仅有水乡特色，还有经久传承的老底子味道。
蒋村河港交错、鱼塘密布。说起春节美食，必离不开鱼干。它藏着水乡人的特殊记忆，是当地人念念不忘的味道。
制作鱼干是蒋村人迎接春节必不可少的仪式。当空气中开始弥漫鱼干独特的香气时，就预示着春节的脚步更近了。
蒋村柿集一楼A24的蒋村土特产腌腊，就售卖着这种有着浓郁鲜味的鱼干。将鱼干煮熟后，咬上一口，先是能感受到特有的紧实口感，接着那来自鱼肉本身的鲜美便在口中散开，仿佛带着蒋村水乡的清新气息，让人回味无穷。
另一道老底子的味道，就不得不提蒋村人爱了30年的羊肉。这个羊肉摊可不简单，摊主王志超从父辈起就在蒋村做羊肉生意。两代人三十年的坚守，只为给食客呈上最地道的羊肉美味。
店内的招牌是冷板羊肉、红烧羊肉，肉质鲜嫩，口感软糯，而且没有羊膻味，深受食客喜爱。好味道让店铺声名远扬，生意十分火爆，往往上午10点前店内的羊肉就会售罄。
一方水土“养”一方美酒。团圆饭上，亲友谈笑间，来一壶本地佳酿，品味不一般的“西湖味道”。
在蒋村柿集，王强酒行的摊主王强，传承父辈酿酒手艺，选用当地优质原料，匠心制作本土美酒。
坚守传统发酵工艺的散装白酒，最受酒客欢迎；颗粒饱满的高粱酒，散发着醇厚的香气；风味独特的荞麦酒，口感清爽宜人……每一款都各具特色，肯定有一款能满足你的味蕾。
宋江菜市 水浒豪情里的江湖新味道
鲁智深熟食、武松面馆、李逵卤坊……一走进菜场，扑面而来的是一家家以水浒豪杰命名的店铺。看到这些，你以为闯入了“江湖”？这里其实是位于翠苑街道，融合宋韵和水浒文化的宋江菜市。
宋江菜市，由老翠苑农贸市场升级改造而成。菜市之名源于施耐庵下江南在西溪结庐著书《水浒传》的历史传说。市场重新演绎14个水浒角色，打造成独具特色的菜场商户IP。
这里的美食既有江南的细腻、绵延，让你意犹未尽，又如水浒般热烈、爽口，瞬间点燃你的味蕾。
第一站必去柴进海鲜舫。这里是海鲜爱好者的狂欢地，生腌熟醉系列款款好吃不踩雷。
新鲜海鲜当日现腌。酱汁渗透每一寸肉质，蟹肉Q弹鲜甜，虾肉饱满多汁，辛香爽口得直想跺脚，食客在这里能实现生腌自由。店内还出售鲜活海鲜，可以直接点餐来顿海鲜大餐，春节聚餐超合适。
春卷，是春节待客、立春咬春都离不开的传统美食。第二站，手工厨娘坊，就藏着这道宝藏年味。这里的春卷纯手工制作，现擀现包锁住新鲜，有雪菜香干、荠菜香干、豆沙等口味。煎炸得金黄酥脆，咬开“咔嚓”作响，口齿留香。
最后，来到阮小二鱼圆店铺。这家小店，四十年坚守地道老味道，堪称杭州鱼圆界的宝藏店。老板亲力亲为的手制鱼圆，颗颗吹弹可破，可谓“夹不得”的娇嫩，不管是做清汤还是加入三鲜煲中，都必定是老杭州过节最爱的家常风味。
西湖·东山集 华丽转身的“年味”新担当
要说备西湖年货，还得是去一趟西湖·东山集。
这座承载着30年市井记忆的老市场，其前身是2003年创立的杭州东山农贸市场。如今，历经系统改造，它以“杭城宋韵”的核心理念和12500平方米的广阔空间华丽转身，深度还原了老杭州市井风情与饮食文化记忆。
西湖·东山集的“西湖鱼亭”担当了新年的“鲜”，这里有解锁年夜饭的硬通货。老杭州人心中都有一个默契——年夜饭的“年年有余”，非得是西湖的鱼才够地道！“西湖直捕、当日鲜售”的西湖鱼亭，也就成了老杭州年货清单里“可遇不可求”的鲜味担当。“凌晨1点下湖捕捞，6点准时到摊，当天捞啥就卖啥！”摊主的吆喝声透着十足底气。没有固定品种的限制，像开盲盒般充满惊喜。这里的鱼不仅没有泥土腥气，还自带淡淡的西湖清润感，无论是清蒸、红烧还是炖汤，都能凸显原汁原味的鲜，完美契合年夜饭对“鲜”与“彩”的双重期待。
要说新年的“香”，那一定少不了一碗甜糯喷香的八宝饭。在东山集二楼的“杨氏机面”，就藏着这份滋味。这里的八宝饭分不同规格和款式：小盒11元、大盒15元的黑白糯米款经典朴实，满满都是小时候的味道；18元一盒的鱼形八宝饭造型讨喜，更添“年年有余”的好彩头。每一碗都料足软糯，豆沙细腻不齁甜，果脯清甜提味，蒸热后甜香漫满屋子，一口下去，满嘴都是幸福的年味。
西湖·东山集里，新年的“红”是来自彩云之南的这抹番茄红！新开的这家番茄专卖店“远山番茄”，藏着从云南远道而来的阳光滋味。所有番茄都是产地直运，带着充足日照和昼夜温差凝练的鲜甜，颗颗饱满鲜亮，看着就让人欢喜。
春节即将到来，不妨来西湖菜市逛逛，提前感受春节的喜庆。再选购几件年货，为新春增添一份欢乐。
